懒妈妈用面包机做宝宝辅食 ～南瓜枣泥核桃馒头

作者： 只是怕迷路

我们家娃是过敏体质，很多外面买的都不敢给他吃。小家伙超级爱吃馒头，于是研究各种版本的馒头给他吃。南瓜我用的是老南瓜，水分比较足，基本不用加水。核桃可以根据自己喜好加，我是做给小宝宝吃，所以核桃打成了粉。南瓜有差别，但是基本控制水分加南瓜泥是面粉的一半重量就好！还有成功的关键是二次发酵。

用料

• 大红枣 10颗
• 核桃 5颗(小朋友吃所以少，自己吃可多加)
• 面粉 550克
• 酵母 5.5克
• 南瓜泥 200克

懒妈妈用面包机做宝宝辅食 ～南瓜枣泥核桃馒头的做法步骤

步骤 1

注备的材料中，南瓜蒸熟，红枣蒸熟去皮，核桃洗净，用料理机打成泥。图片忘了拍了。

步骤 2

碗里放点温水，加一点点糖，放入酵母。因为冬天气温低，预发酵可以让馒头在比较短的时间发的比较好。看有点起泡，说明活性挺好的，就可以用啦

步骤 3

把面粉放入面包机，加入枣泥核桃泥南瓜泥，加酵母水，面团的一档开始和面。和面结束后发酵一小时左右。

步骤 4

一小时拿出面团，拿起来感觉松松的就是发好了。没经验的话掐开来看里面很多洞。开始揉面团～揉呀揉，揉到表面光滑就好啦。对外形要求高的话，揉到切开来看不到洞，蒸出来表面会特别光滑。

步骤 5

切成小刀切造型，强迫症患者感觉馒头就应该是这样的。加热蒸锅后停火，把馒头放上去进行二次发酵。

步骤 6

过二十分钟左右，就变成这样大大的啦！开火吧！二十二分钟，注意停火后等三分钟左右回气，不要马上揭锅盖。

步骤 7

出锅啦！香喷喷，有点微微甜，超级松软～

懒妈妈用面包机做宝宝辅食 ～南瓜枣泥核桃馒头的小贴士

现在天气冷，基本零下。面团可能发酵不好，我把煤气灶烧上水，把面包机放在旁边感觉发酵好很多。还有二次发酵不能省略哦，我之前试了很多次，这个决定最后馒头发的好不好

菜谱创建时间：2018-01-29 20:40:06