红糖燕麦核桃包

作者： 日丽芳华

1: 燕麦用的是桂格即食燕麦片 2: 椰子粉用的是南国即冲椰子粉 3: 吉利丁半片约2.5～3克 4: 中筋面粉就是普通面粉、饺子馒头面粉那一类 此方的量大约可做14～15个。

用料

• 中筋面粉 300克
• 全脂奶粉（也可不加） 25克
• 红糖 50克
• 水（可酌情增减） 180克
• 酵母 6克
• 馅料:
• 核桃 150克
• 燕麦 30克
• 椰子粉 30克
• 黄油 25克
• 牛奶 100克
• 砂糖 20克
• 吉利丁 半片

红糖燕麦核桃包的做法步骤

步骤 1

馅料可提前一天先做好放冰箱冷藏，先把吉利丁片用冷开水泡软备用。

步骤 2

核桃肉稍辗成小块（不要大碎小吃起来没口感）入烤箱中层160度烤5分钟取出晾凉备用。

步骤 3

把燕麦、砂糖、椰子粉、牛奶入锅里小火稍煮开至糖融化，加入巳泡软的吉利丁片融化搅拌均匀离火。

步骤 4

趁热加入黄油融化拌匀，再倒入核桃肉拌匀，拌好的馅料用保鲜膜包裹住稍整形滚成长圆柱形。

步骤 5

放入冰箱冷藏室冷藏保存（不是冷冻哦）。

步骤 6

红糖加100克水加热至糖融化成红糖水后晾凉。

步骤 7

面粉、糯米粉、奶粉、酵母混匀倒入晾凉的红糖水和剩余的水（剩下的水可根据面粉的吸水量酌情增减）和成团，面团不需要揉光滑成团就行，盖上保鲜膜醒半小时。

步骤 8

这时从冰箱取出提前一天做好的燕麦核桃馅，把馅料分成约22～25克一个。

步骤 9

把醒过的面团取出，案上手上洒些面粉把面团揉成光滑不粘手的面团，分成约40克左右一个的小剂子揉圆，盖上保鲜膜排好。

步骤 10

小剂子擀开包入馅料收口包好，收口朝下垫张油纸排入锅里。

步骤 11

做了几个核桃造型的，很简单随意捏出像核桃的边边，再用叉子在边与边的空白处扎几个小孔（别把皮扎破了）就可以了，简单吧😄

步骤 12

盖上锅盖先开火约30秒手摸锅体觉得热了就关火，最后醒发30分钟。

步骤 13

再开大火蒸15分钟关火，先别马上打开盖等5分钟再打开锅盖，松软的红糖燕麦核桃包就出锅喽✌

菜谱创建时间：2018-01-29 16:08:36