超Q超软小面包

作者： 陪伴孩子

用料

• 鸡蛋 1个
• 水 120克
• 细砂糖 3茶匙约18克
• 黄油 42克
• 高筋面粉 250克
• 蛋液 1个鸡蛋
• 酵母 4克
• 盐 1克
• 奶粉 4茶匙约24克

超Q超软小面包的做法步骤

步骤 1

温水120克

步骤 2

加糖，酵母，加盐后快速搅拌。

步骤 3

加鸡蛋搅拌均匀

步骤 4

加入高筋粉，奶粉。

步骤 5

拌匀

步骤 6

取出面团，揉搓3---4次，就跟用搓板洗衣服那样搓就行。

步骤 7

加入软化的黄油，继续搓，开始面团很粘手，这时千万别加面粉，继续搓揉，多搓一顿会儿就会好多了，可以用挂板帮忙，大约10分钟后，面团就变得很光滑有韧性了。

步骤 8

面团表面很光滑

步骤 9

能拉出手膜来就可以了，不用太薄的手膜。

步骤 10

放在盆里，盖上保鲜膜，进行发酵。

步骤 11

发酵到原来2倍大就可以了，我是放在暖气片旁边了，大约1个半小时左右就发酵好了

步骤 12

排除面团里的空气，把面团用手指按按即可。

步骤 13

取出面团，别揉，稍微整成长条装，切分成块，我是分了12份，39克一份。

步骤 14

取一块，擀成片，里面可以放自己爱吃的料，也可以不放，我一半放的肉松，一半什么都不放。忘记拍照了。盖上保鲜膜继续二次发酵，摆放时面包之间要留空隙。

步骤 15

这是二次发酵好的面包，大约40分钟左右。

步骤 16

准备一个蛋液

步骤 17

在面包表面刷一层鸡蛋液，放入已预热好的烤箱。上下175度，烤25分钟。

步骤 18

超Q超软的小面包出炉了。

步骤 19

😊

步骤 20

超软哦

步骤 21

开吃吧

菜谱创建时间：2018-01-29 14:38:32