豆腐馄饨

作者： 璐宝妈3318789805

摘自外婆喊我回家吃饭了

用料

• 主料
• 馄饨皮 300克
• 北豆腐 280克
• 香菇 60克
• 调料
• 细姜末 15克
• 蚝油 10克
• 盐 3克
• 蛋清 1个
• 香油 15克
• 香菜 30克（一半用在汤汁）
• 汤汁用料
• 生抽 8克
• 米醋 5克
• 胡椒粉 微量
• 香油 几滴
• 香菜 少许
• 开水 230克

豆腐馄饨的做法步骤

步骤 1

香菇、香菜洗净，备好馄饨皮和豆腐

步骤 2

豆腐用刀壁面碾压成泥，香菇、香菜切成碎末

步骤 3

豆腐泥中加入蛋清拌匀，加入香菇、香菜、姜末、盐、香油拌匀。

步骤 4

馅放在馄饨皮的中间偏下，从小往上折叠，盖住馅料，再从上往下折叠，将靠近馅的左右两个角靠拢。

步骤 5

用筷子沾一点水抹在其中一角并折叠粘在一起，锅里加水烧开，取一碗加入汤汁配料，舀开水冲汤汁料，水开下馄饨，见馄饨全部浮起后舀到汤汁里，撒上香菜即可。

豆腐馄饨的小贴士

1.豆腐要用质感较硬的北豆腐，易成形。 2.加一点泡发海米会更出味。 3.姜末要剁得细一点，口感微辣才好。

菜谱创建时间：2018-01-29 11:01:42