满口榴莲，千层蛋糕

作者： Wow豆

本就爱榴莲，恰好碰见几个也同样爱榴莲的朋友，又逢朋友乔迁之喜于是赤巨资做个榴莲千层🤔满足下自己的味蕾 哈哈哈哈哈 冬天里的榴莲真是贵💰泰国榴莲更是贵，好在味道是相当不错👍👍

用料

• 饼皮材料
• 鸡蛋 4个
• 牛奶 960克
• 低筋面粉 320克
• 总统淡味黄油 80克
• 糖 80克
• 内陷材料
• 总体稀奶油 500g
• 榴莲肉（去核） 450g
• 朗姆酒 1勺
• 糖 50克
• 盐 1克

满口榴莲，千层蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋中加入糖，搅拌均匀，加入牛奶，再次搅拌均匀；筛入低筋面粉，搅拌均匀，过筛；加入隔水融化好的黄油，搅拌均匀，再次过筛，得到细腻没有大气泡的面糊。

步骤 2

舀一勺面糊倒入平底锅，迅速转动锅子，让面糊平摊在锅子上，小火加热；待面糊凝固即刻离火，利用平底锅余温将面糊煎熟，待边缘微微翘起，即可撕起饼皮，放到准备好的油纸上晾凉。

步骤 3

煎好的饼皮，一层油纸一层饼皮逐一放置，尽量放平整，避免饼皮粘连和变皱。煎好全部的饼皮后，自然晾凉后放冰箱冷藏30分钟左右。

步骤 4

饼皮冷藏期间可以来做内线，稀奶油加入糖，盐，朗姆酒打法至可以立起尖尖角即可。榴莲肉用手撕碎，为了口感好，特地没有用料理机打成泥。混合榴莲肉和打好的奶油，内陷就做好啦！这步骤忘了拍图了，先欠着😂

步骤 5

制作好内馅后，取出冷藏好的饼皮放在转台上，一层皮一层内馅，内陷尽量抹平才能堆多几层。千层嘛，就是要多些层次，高高的样子才有千层的feel 哈哈哈哈 堆到后面自己已经忘记到底做了多少层了🤪大概是17层吧…… 做好的千层先冷冻2小时，再放冷藏1小时左右，可以开始享用啦！

满口榴莲，千层蛋糕的小贴士

1.面糊至少过筛2遍，才不至于太多气泡，免得煎出来的饼皮不够细腻。 2.煎饼皮是个慢活，务必小火，一张饼皮大约1-1.5分钟，不能心急，否则容易煎糊。

菜谱创建时间：2018-01-28 22:05:04