辣椒炒鸡蛋

作者： 我不叫爱吃鱼的羊

从听到菜名的惊愕，到吃了一口就停不下来！辣椒炒鸡蛋，好吃又简单，超级下饭！

用料

• 鸡蛋2 个
• 辣椒8 个
• 大蒜 1瓣
• 食用盐 约6克
• 生抽（味极鲜） 5ml

辣椒炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

备好食材

步骤 2

鸡蛋加少许盐

步骤 3

用筷子打散备用

步骤 4

辣椒切块（斜切好看一些）

步骤 5

锅烧干倒油，烧热放入食用盐（约6克），平时都靠感觉，重量可能不精确哈～可以放淡一点，因为后面有放生抽调味。

步骤 6

辣椒中火、不时翻炒，最后把辣椒炒成这个颜色，这时它已经熟了，特别香！快起锅时洒入蒜末，起锅。

步骤 7

然后倒油煎鸡蛋，我明明拍了这一步，但好像没有储存起…不过煎鸡蛋都懂的，锅稍微热就倒入鸡蛋液，转中小火煎至下面金黄，再翻面继续煎，煎好用铲子铲成小块，倒入炒好的辣椒，最后加入一点生抽，和匀就出国。

步骤 8

再炒其他菜，一碗白饭，哦不对！是两碗，我真的吃了两碗饭！

辣椒炒鸡蛋的小贴士

1.我用的是长辣椒，吃起来也不辣（本人四川人吃辣），如果怕辣，可以买之前问一问摊主，或者把辣椒籽去掉，不建议换其他辣椒，没这个香。 2.辣椒一定要先炒熟，这样的辣椒才最香最好吃，口感也是极好的。另外可以加1、2个红辣椒🌶️配色更好看！ 3.蒜末不跟辣椒一起放，因为辣椒要炒一段时间，蒜末容易焦。 4.个人觉得辣椒炒鸡蛋比较容易吃腻，建议搭配一个清淡的菜。

菜谱创建时间：2018-01-28 20:41:57