樱花乌龙磅蛋糕(附日式盐渍樱花做法)

作者： 風のように自由

课长出差回来给我们带了乌龙茶，我当然是不会直接泡来喝的，总归要想法子让它变身，笑。 前几天偶然看到樱花乌龙茶，我很好奇，决定靠想象尝试一下，家里剩了些盐渍樱花，正好全部用掉。没想到樱花乌龙茶的组合十分曼妙。有了黄油的香气，不需要额外放奶粉奶油啥的。 说明一下~~~不喜欢樱花味的，不要做啦，说真的我第一次吃樱饼也觉得怪，到后面渐渐喜欢上了这种独特的气味，像榴莲一样有人喜爱有人厌恶，仁者见仁智者见智啦。 日式盐渍樱花做法：http://www.xiachufang.com/recipe/100477769/

用料

• 日式盐渍樱花 10朵打碎
• 乌龙茶叶 7g打粉
• 无盐黄油 100g软化
• 低筋面粉 100g提前过筛3遍
• 白砂糖 60g
• 泡打粉 2g
• 鸡蛋 2只，需温水浸泡片刻不能用冰的
• 刷面 10朵盐渍樱花+50g开水泡茶放凉

樱花乌龙磅蛋糕(附日式盐渍樱花做法)的做法步骤

步骤 1

10朵盐渍樱花用水冲去表面盐粒，用50g开水泡开，即为刷面樱花茶。因为自带的咸味，蛋糕口感上会有层次。

步骤 2

再取10朵盐渍樱花，用水冲去表面盐粒后用料理机打碎。为了组织好看我只用了花瓣部分。

步骤 3

7g乌龙茶叶用料理机打成粉。

步骤 4

2个鸡蛋提前用温水浸泡片刻后打散并加入2g泡打粉打匀。100g黄油软化+60g白砂糖打发到发白体积膨大。鸡蛋液分4次加到黄油中，打匀再加下一次这样。防止水油分离。最后加入樱花乌龙茶叶打匀。

步骤 5

倒入提前过筛3次的低粉，用刮刀翻拌均匀成蛋糕糊。现在天冷了，一定要先过筛粉，回温鸡蛋，再软化打发黄油，不然手忙脚乱会折腾到黄油又凝固了。打发黄油的料理碗可以放在一盆温水里操作。

步骤 6

倒入小号磅蛋糕模具中，烤箱上下火170℃中下层，烤38min。想要好看点的裂纹可以在烤到10min的时候拿出来用刀子在中间划拉个口子，不用划很深，2-3cm即可。烤好取出晾3min脱模，晾到手温后6个面都均匀刷上樱花茶。密封保存，回油2-3天更好吃喔。

菜谱创建时间：2018-01-28 18:28:09