半发面火烧

作者： 猪猪-94

洛阳美食离不开各种汤，火烧更是少不了。半发面火烧，耐嚼，筋道，因为有发面，所以也好消化，比较适合老人和孩子。在我家里，它是喝汤必备的！

用料

• A:中筋面粉 5OO克
• 安琪酵母 5~6克
• 水 25O克左右
• B:中筋面粉 5OO克
• 食用油 5O克
• 水 2OO克左右

半发面火烧的做法步骤

步骤 1

A，B两份面粉分别揉成面团，放温暖处发酵。

步骤 2

A面团发至二倍大时，与B面团放一起揉匀，至面团光滑。

步骤 3

面团平均分成3~4份。

步骤 4

取一份擀成厚约7mm的圆形。均匀在上面扎眼，烙饼时不会鼓起，也起到均匀加热的作用。

步骤 5

锅加热，薄薄抹层油，饼放入，中火半分钟，使饼底面稍定型。

步骤 6

翻面。

步骤 7

盖锅盖，最小火十分钟，再翻面烙4~5分钟。

步骤 8

一个火烧就烙好了。

步骤 9

同样方法我烙了4个火烧饼。

半发面火烧的小贴士

1，水量要根据自家面粉适量增减。 2，一定要用厚底锅或铸铁锅小火慢烙。烙饼时要加盖子，利用锅内热汽让烧饼均匀受热，能里外熟透。 3，配方食用油可以换成等量猪油，火烧会更香。 4，这个面团要揉的比蒸馒头的面稍硬些，火烧才筋道好吃。

菜谱创建时间：2018-01-28 14:16:19