烟肉葱花卷

作者： Queenlykay

一直不喜欢只加葱的花卷，加了烟肉味道原来不错的。

用料

• 面粉 1000克
• 酵母 5克
• 水 450克
• 盐 20克
• 鸡蛋 3只
• 烟肉 150克
• 葱（喜欢可多放） 适量
• 油 适量

烟肉葱花卷的做法步骤

步骤 1

面粉中加入盐拌匀

步骤 2

准备34度温水

步骤 3

酵母用温水调开，倒进面粉中，再加入鸡蛋。一边搓，一边加调好的温水，搓至面团不粘手，中间戳洞，不反弹，就是搓面完成（水必须渐渐加入，免得加太多了），发酵10分钟。

步骤 4

切好烟肉和葱，拌入适量油搅拌，至葱和烟肉都沾满油就可以了

步骤 5

面团分成4团，擀成薄饼状（因为整个面团太大难操作）

步骤 6

面饼上摊上烟肉葱

步骤 7

卷起来

步骤 8

切成三角形

步骤 9

每个中间用筷子按一下

步骤 10

在碟子中抹上油，放上花卷，20度室温静置45分钟，有条理的可以用烤箱内放温水，30度左右发酵45分钟

步骤 11

大火蒸15分钟，关火后，2分钟开锅盖就可以了

步骤 12

还可以做成其他馅，馅略咸会更好吃

烟肉葱花卷的小贴士

1.葱可以按照喜好放，因为咸味主要来自烟肉，烟肉足够，馅料就不用放盐了 2.搓面团水必须一点点加，加太多了加粉，因为每种粉受水不一样，只能说适量

菜谱创建时间：2018-01-27 19:35:30