非油炸纯素糖醋藕丸（肉感！）

作者： 红豆铜锣烧

非油炸！纯素！健身党素食党宿舍党看过来！

用料

• #藕丸
• 藕 1节（中等大小）
• 面粉（或糯米粉） 2大勺（吃饭用的不锈钢勺）
• 鸡蛋干或五香豆腐干 50g
• #酱汁
• 盐 适量
• 糖：醋：生抽 2：1:1
• 老抽 适量
• 番茄酱 适量
• 辣酱（或老干妈） 一勺
• 水淀粉（小半勺玉米淀粉加水调匀） 适量

非油炸纯素糖醋藕丸（肉感！）的做法步骤

步骤 1

莲藕洗净皮，用擦丝器擦成茸，用手挤干藕茸的水分（尽量挤干一点）

步骤 2

豆腐干或鸡蛋干切碎，和藕茸、面粉（或糯米粉）混合，用手抓均匀

步骤 3

团成丸子，上锅蒸10分钟（时间可根据丸子大小调节），丸子不要太大，因为蒸的过程中会涨大

步骤 4

把酱汁材料调匀，和蒸好的丸子一起下锅炒。 ps. 老抽是为了让颜色更漂亮，不要加太多，调至自己喜欢的颜色即可，番茄酱可以根据自己喜好加，加了颜色会更漂亮

步骤 5

收汁后出锅装盘，撒一些白芝麻和葱花装饰

非油炸纯素糖醋藕丸（肉感！）的小贴士

1.蒸好的藕丸晾一晾再炒，口感会更Q弹哦~ 2.藕丸里可以加一点胡萝卜 （脑洞：下次把面粉换成豆腐试一试看怎么样） 3.加豆腐干或鸡蛋干会让丸子吃起来更有肉感~ 4.酱汁可以换成任意自己喜欢的，鱼香汁啦各种 5.擦藕茸和挤出来的藕汁千万不要倒掉！加点水煮一煮就是一碗纯天然无添加的藕粉啊

菜谱创建时间：2018-01-27 17:44:24