快手电饭煲扁豆焖面（挂面版）

作者： 红豆铜锣烧

只有电饭锅的山西人表示在东北吃一顿焖面好难，罢了罢了，自己动手来个低配版，可还是妈妈的手擀面出来最好吃啊~~

用料

• 豆角 自己喜欢多少放多少
• 挂面 60g(一小把)
• 熟牛肉（或火腿） 自己喜欢的量
• 胡萝卜 小半根
• 姜蒜 适量
• 耗油 适量
• 老抽 适量
• 辣酱（或干辣椒） 适量

快手电饭煲扁豆焖面（挂面版）的做法步骤

步骤 1

电饭锅开到一个空锅不会跳起的档，倒适量油加热倒蚝油和姜蒜末和辣椒碎（或辣酱）和胡萝卜丝，一起煸香

步骤 2

煸的时间正好切豆角，如果是扁豆角切成丝比较好吃，长豆角直接掰成段就行

步骤 3

切好后把豆角放入锅中，加老抽和袋装熟牛肉（或香肠 ）翻炒几下，老抽加到上色满意即可，颜色要深一点因为之后还要加水

步骤 4

添水，大概没过食材的一半，这时要用蒸煮档，盖上盖炖两分钟，再加适量盐拌一拌

步骤 5

把挂面冲一下水放到菜上，要分散开一点，避免一会儿坨成一团，盖盖，还是蒸煮档五分钟（我用的挂面比较细，要是面粗适当加时间）

步骤 6

五分钟后把面和菜搅拌一下，使菜充分吸收汤汁，要是此时面还硬且汤汁基本没有了的话，再依据情况加水

步骤 7

面条软了又不坨，汤汁正好收干，完成！

快手电饭煲扁豆焖面（挂面版）的小贴士

不必拘泥于时间，要边做边尝面条的软硬度 如果有手擀面的话更好，挂面毕竟低配

菜谱创建时间：2017-09-12 18:01:30