酸奶乳酪面包

作者： 安安爱吃面包

非常非常美味的面包，只要手头有奶油奶酪就一定会做，方子脱胎于之前火了一阵子的“二奶包”，酸奶和奶酪的组合果然名不虚传，不仅出膜快，而且拉丝效果杠杠滴~吃起来那叫一个软~

用料

• #面团材料
• 高筋面粉 250克
• 鸡蛋 50克
• 奶油奶酪 50克
• 酸奶 125克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 细砂糖 20克
• 黄油 20克
• #表面装饰
• 扁桃仁片 适量

酸奶乳酪面包的做法步骤

步骤 1

面团材料除黄油外揉至光滑有弹性，再加入软化黄油揉至出膜（右图）。

步骤 2

基础发酵至2-2.5倍大。

步骤 3

分割成5份，滚圆放入模具中（我用的6寸加高蛋糕模，尺寸是16.5×8cm）

步骤 4

最后发酵至基本满模，刷全蛋液，撒扁桃仁片，放入预热好的烤箱中下层，上下火180度25分钟。

酸奶乳酪面包的小贴士

酸奶用自制酸奶为佳，如果没有，就选择质地浓稠、原料简单的市售酸奶。

菜谱创建时间：2018-01-27 15:29:00