雪花酥

作者： Feng意画

网红雪花酥是私房热卖爆款，比牛轧糖酥软，比沙琪玛绵润，香而不腻，又有多层次丰富口感的口袋零食，既有牛轧糖入口浓浓的奶香还融合了饼干的咸鲜带甜与酥脆，其中还夹杂着坚果和果干，甚有嚼劲的同时，让你的味蕾得到一次前所未有的体验。

用料

• 棉花糖 160克
• 全脂奶粉 40克
• 黄油 40克
• 小奇福饼干 160克
• 蔓越莓干 60克
• 花生仁 30克
• 杏仁 30克
• 开心果 20克

雪花酥的做法步骤

步骤 1

准备好需要的食材。

步骤 2

开小火，黄油放入不粘锅内，加热至融化。

步骤 3

待黄油完全融化后，迅速加入棉花糖。

步骤 4

用刮刀按压、搅拌，直到棉花糖融化，和黄油完全融合，大气泡消失，显现有光泽的状态。

步骤 5

加入奶粉，继续搅拌煮至无干粉状态。

步骤 6

关火，加入蔓越莓干、杏仁、花生和开心果，迅速翻拌几下。

步骤 7

接着倒入饼干。

步骤 8

从下往上，从外往里的简单翻拌几下。

步骤 9

把雪花酥团倒入不粘烤盘内，用双手不停往外翻，直到饼干和坚果料都被千丝万缕的糖包裹住。

步骤 10

带上一次性手套慢慢推压紧实雪花酥团，然后进一步借用塑料刮板整形成方形。

步骤 11

给整形好的雪花酥筛上奶粉。

步骤 12

放凉后，用锯齿刀把雪花酥切成大小一致的块状，可根据自己的喜好来决定切块的大小，我这个切的大概是3.5cm*4.5cm。

步骤 13

也可以把切好的雪花酥侧面撒上奶粉。

步骤 14

在昏昏欲睡的下午，来上几块雪花酥，配上一杯味苦香浓的咖啡，细细体会着各种滋味在口中交织。

步骤 15

成品图。

步骤 16

成品图。

步骤 17

成品图。

步骤 18

成品图。

雪花酥的小贴士

1、可以按自己口味喜好添加其他坚果或果脯。 2、整形的时候建议带上一次性手套，以免粘手，按压或推压不能过分用力，免得饼干都碎了。 3、一定要使用不粘锅制作,全程小火制作。

菜谱创建时间：2018-01-27 13:26:44