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萨其玛/沙琪玛/琪玛酥的做法

萨其玛/沙琪玛/琪玛酥

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作者: 宁妈小厨
宁妈小厨

用料

萨其玛/沙琪玛/琪玛酥的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面粉+泡打粉混匀,打入鸡蛋,用刮刀拌匀。面团应该是很湿润粘手的,可以根据面团干湿度加入少量清水,我加了10g。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

手上沾玉米粉,将面团整圆,表面拍玉米淀粉,盖保鲜膜,静置15分钟以上。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团擀薄,切细条,边切边洒入玉米粉,以防粘连。锅里热油炸面条。油温判断:扔一小根面条进去,能马上浮起,即可。油炸过程中勤翻锅,使面条上色均匀。炸好的面条折成小段,方便后面搅拌。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

各种辅料根据自身喜好切碎,和面条混合拌匀。模具抹油防粘待用。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮糖浆。锅里下水+糖+麦芽糖,小火慢熬,待糖融化,煮至冒泡,再煮一会。用筷子挑起糖浆,稍冷却可拉出细丝,即可。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

天冷可保持小火,倒入面条混合物算迅速搅拌,尽量让每根面条都沾上糖浆。倒入抹了油的模具中,用手掌轻压整平。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待稍冷却后,切块。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

完全冷却后,密封保存。

菜谱创建时间:2018-01-27 06:47:52
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