爆炒黄螺肉

作者： 木子柔

今天气温突然下降，妹妹说想喝乌鸡煲虫草花汤，跑菜市场买乌鸡时，看到黄螺肉，买了回来试着做一次。 第一次做，没想到一上桌一转眼就被扫光了，自己都没得尝上几粒螺肉！

用料

• 葱 6根
• 姜 5片
• 蒜 3瓣
• 盐 2克
• 料酒 1汤勺
• 红油豆瓣酱 3汤勺
• 黄螺肉 1斤

爆炒黄螺肉的做法步骤

步骤 1

葱切段，姜切丝，蒜切片，黄螺肉洗干净握干水。

步骤 2

将姜丝，蒜片放油爆一会，然后放黄螺肉进去一起爆炒，浇料酒炝锅炒。

步骤 3

放红油豆瓣酱翻炒出红油，最后放葱段炒断生即可装盘。

步骤 4

我放了3汤勺的红油豆瓣酱，试了下味道太淡，然后加了2克盐进去味道刚刚合适。

爆炒黄螺肉的小贴士

螺肉不需要炒太久，久了螺肉会老，味道也没那么鲜。喜欢韭菜的可以把葱段换成韭菜，会更香。

菜谱创建时间：2018-01-26 15:00:09