红油抄手

作者： 司思

1用筷子取适量肉馅放在皮上。 2利用筷子把皮将肉馅卷起来，然后在右端沾点水。 3从左端抄到右边去粘和起来就可以了。（知道为什么叫抄手了吧？） 4将包好的抄手按一定间隔放在板上直接放冰箱的冷冻室冷冻起来。 5变硬后用保鲜袋装起来放在冷冻室里保存，这样就可以随时吃到新鲜的抄手啦！

用料

• 肉馅
• 馄饨皮
• 莲藕
• 葱姜蒜
• 香油

红油抄手的做法步骤

步骤 1

将肉买回来洗干净后切成大条

步骤 2

反复在菜板上剁碎，使其成肉酱。把莲藕也剁碎

步骤 3

将肉酱倒进盆里，少量多次加水，每加一次都朝用筷子朝同一个方向搅拌

步骤 4

搅拌至肉酱的颜色比搅拌前白一些，然后加芝麻香油进去搅拌均匀

步骤 5

加进姜末，藕碎进去拌匀，再加盐拌和。（也可以按喜欢加点花椒粉）

步骤 6

最后加一些葱花进去拌匀后再加些芝麻香油拌匀即可

红油抄手的小贴士

1搅拌肉馅一定要朝同一个方向，无论是顺时针还是反时针。 2肉馅拌完后加蔬菜前一定要加芝麻油拌匀，以裹住肉馅表面，使后面加的蔬菜类的水分不会进入到肉里去而影响口感。 3最后拌完后也要加一些芝麻油以避免葱花，蔬菜出水太多。 4肉馅全部完成后放进冰箱里冷藏，要包的时候再取出。

菜谱创建时间：2011-10-20 22:11:45