卤肉饭

作者： 莫西子西

做完了肥牛饭，“永和大王”不干了，哈哈哈，所以今天做个卤肉饭，说起卤肉饭，很多人都会想到台湾，其实它也是江南一带的传统美食，肥而不腻、甜咸适口、香浓四溢，带有厚重口感的卤肉，配上一碗蒸的不软不硬的白饭，每一粒米都吸透黑红的汤汁。在家来上一碗，再配上一杯冰豆浆，炎炎夏日也阻止不了蠢蠢欲动的好胃口。

用料

• 五花肉
• 鸡蛋
• 香菇
• 洋葱
• 冰糖
• 八角
• 生抽
• 老抽
• 料酒
• 姜
• 葱
• 油菜
• 香叶

卤肉饭的做法步骤

步骤 1

洋葱切丝

步骤 2

五花肉洗净切小条

步骤 3

切成大约3-5毫米宽

步骤 4

热锅下油，放洋葱炸至焦黄，捞出备用

步骤 5

香菇切丁

步骤 6

热锅，不放油，直接下五花肉煸炒，把油煸出来后放葱姜蒜爆香，下香菇

步骤 7

等香菇吸透油后倒温水，放生抽、老抽、冰糖、香叶、桂木、大料，淋上白酒

步骤 8

烧开后倒入炸透的洋葱，把鸡蛋煮熟，剥壳后放到锅里，大火烧开后转小火，加盖煮1到1个半小时，时间越久肉的口感越软嫩

步骤 9

油菜加油淖熟

步骤 10

米饭煮好后盛出，卤蛋切半，码上油菜，铺上卤肉，一碗香喷喷的卤肉饭完成！吃完了记得结账

菜谱创建时间：2018-01-26 14:00:04