baillardran的可露丽

作者： luci-zha

Baillardran是来自于波尔多的一个可露丽品牌，方子是翻译的他官网上给出的配方。其实所有的可露丽配方都大同小异，做起来也很简单，但对烤箱温度的掌握和模具的选择才是关键。

用料

• 牛奶250 克
• 香草荚1 根
• 细砂糖125 克
• 低粉65 克
• 蛋黄3 个
• 黄油25 克
• 朗姆酒25 毫升

baillardran的可露丽的做法步骤

步骤 1

第一天 牛奶加入香草籽和香草荚煮开后关火，晾凉备用。

步骤 2

另一盆中放入糖和面粉，加入蛋黄，打蛋器搅拌均匀。

步骤 3

香草牛奶倒入步骤二的混合物中，此时牛奶应是温热，不能烫熟鸡蛋。最后加入融化的黄油和朗姆酒。封上保鲜膜，入冰箱冷藏24小时。

步骤 4

第二天 220度烤箱预热。第一天做好的面糊再次搅拌混合好。在模具上刷黄油，将面糊倒入模具中约九分满，220度15分钟，160度45分钟，趁热脱模，放凉后品尝。

baillardran的可露丽的小贴士

刷黄油一定要刷软膏状的黄油，已经完全融化的黄油刷了是没有用的哦。 中途可露丽涨起来一定要拿出来戴上手套在桌上敲，把它敲下去，这一步也是避免白头的关键。

菜谱创建时间：2018-01-25 23:51:19