快手酒酿圆子

作者： 小长今倬

用料

• 酒酿
• 汤圆
• 鸡蛋
• 淀粉

快手酒酿圆子的做法步骤

步骤 1

准备食材：鸡蛋打散；淀粉活水。

步骤 2

大火烧水，水开后加入汤圆。

步骤 3

汤圆浮上来后说明熟了，调到小火，加入酒酿以及淀粉糊，再调至大火煮开。

步骤 4

煮开后关火，加入蛋液，向着一个方向搅拌，直到蛋液凝固成蛋花。

步骤 5

加入适量白糖调整口味。

快手酒酿圆子的小贴士

1酒酿不宜煮太久否则香味会挥发，而且容易酸 2关火后利用余温加热蛋液，这样做出来的蛋花会更嫩 3也可以在蛋液中提前加入适量米酒去腥 4选汤圆的时候我比较喜欢用有芝麻馅的，这样吃起来甜甜的，和汤汁互补

菜谱创建时间：2018-01-25 16:42:33