豆角南瓜蒸面

作者： 穆虞

这是我最喜欢的母亲牌蒸面，从小吃到大。味道真的是没得说，这次总算是抽空制作了整个过程，献给不能回家或者妈妈不在身边的大小朋友们！

用料

• 面条 4人份
• 南瓜 500g
• 豆角 600g
• 蒜 4瓣
• 大葱 一指长
• 瘦肉 180g
• 鸡精 少许
• 食用盐 少许
• 五香粉 少许
• 厨邦酱油 少许

豆角南瓜蒸面的做法步骤

步骤 1

擀面，薄一些啊

步骤 2

切成细面

步骤 3

切一会就把已经切好的面条抖一抖，防止粘在一起

步骤 4

蒜切末儿，备用

步骤 5

大葱切丁，备用

步骤 6

瘦肉切片，备用

步骤 7

南瓜切块，约莫1×1×1cm左右即可，备用

步骤 8

豆角斜切成丝，约2cm长即可，备用

步骤 9

整个过程要使用的调料有鸡精，厨邦酱油，食用盐和五香粉

步骤 10

锅倒油加热，比平常炒菜的油量多一些

步骤 11

油热后入肉，翻炒

步骤 12

翻炒……

步骤 13

入葱丁，继续翻炒

步骤 14

入少许酱油，继续翻炒

步骤 15

酱油目的为提味，着色

步骤 16

加入南瓜块和豆角丝，继续翻炒

步骤 17

再次加入酱油

步骤 18

三大勺食用盐，注意，盐量要比平时炒菜多一点，因为一会还要放面

步骤 19

加入沸水，悄悄淹没菜即可

步骤 20

准备好竹筷或者木筷5根

步骤 21

如图放置（目的在于使面和菜分离，面保持干的状态，尽量不要沾水）

步骤 22

加入部分面

步骤 23

盖上锅盖，此时依然大火，约1到2分钟

步骤 24

再次打开锅盖，放入剩下的面，盖上盖子，继续蒸。先大火，约莫4分钟左右，看到锅边有气冒上来之后，转小火，继续蒸，约莫8分钟

步骤 25

面熟了，撒上蒜末。开始搅拌

步骤 26

将筷子取出

步骤 27

撒上适量鸡精，搅拌均匀面和菜，准备出锅

步骤 28

出锅，开吃

菜谱创建时间：2018-01-25 12:50:25