软花生牛轧糖配方和tips

作者： Aries1986

修改自泳歌的牛轧糖方子，这个配方正好金盘一盘，记一下省的每次都要算

用料

• 棉花糖 500克
• 花生 500克
• 黄油 160克
• 奶粉 310克
• 蔓越莓 70g
• 盐 1g

软花生牛轧糖配方和tips的做法步骤

步骤 1

1、蔓越莓切碎 2、使用不粘锅，只用内圈火融化黄油，完全融化后加入棉花糖，棉花糖完全融化后加入奶粉和盐，奶粉搅拌到看不见粉状时关火，加入花生碎和蔓越莓碎搅拌 3、将锅里的所有材料倒入揉面垫，然后隔着揉面垫用手揉均匀 4、揉好的糖放入三能金盘，拿擀面杖擀平后盖保鲜膜放凉 5、切成大小合适的块就好啦

软花生牛轧糖配方和tips的小贴士

Tips 1、融化黄油、棉花糖、奶粉的火一定要小，一种完全融化后再加下一种，加入奶粉后不能搅拌太长时间，否则糖会很硬 2、这个方子做出来的是软糖，大概大白兔奶糖那个硬度，喜欢再硬一点的可以多加10-20g奶粉 3、盐可以不加，不过我个人觉得加了盐更好吃 4、花生是直接马云家买的熟花生碎 5、这个方子糖刚做出来特别软，不好切。所以放凉后切的会比较好看 6、最好用进口奶粉，奶味比较浓郁，千万不要用婴儿配方奶粉，千万不要用婴儿配方奶粉，千万不要用婴儿配方奶粉！！！ 想到再继续补充……

菜谱创建时间：2018-01-25 11:32:02