复刻街头建瓯光饼-烤箱简易版

作者： 红妆微醉

之所以会想到做光饼，还是因为孩子。之前娃们去图书馆啃书，出来都过了饭点，情急之下就买了街边小吃建瓯光饼，一人吃了两个，觉得超级香，特别是肚子饿的时候啊😂 吃的意犹未尽的食物总会让人念念不忘…… 所以就用烤箱试着做，满足孩子的对光饼的欲望哈😂

用料

• 面团：
• 中筋面粉 300克
• 温水 150克
• 酵母 3克
• 盐 2克
• 馅料：
• 五花肉 500克
• 小葱 30克
• 黑胡椒粉 5克
• 椒盐粉 5克
• 鸡精 3克
• 盐 5克
• 芝麻油 6克
• 表面：
• 白芝麻 20克

复刻街头建瓯光饼-烤箱简易版的做法步骤

步骤 1

肉馅备好，放香葱丁，黑胡椒，椒盐粉，盐，鸡精，适量芝麻油提香哈😄 做光饼的肉其实是用的七肥三瘦的，我正好相反，用的三肥七瘦😁，看个人喜欢哈

步骤 2

面团称量，放入酵母粉和盐（酵母粉和盐分开放，以免影响发酵哦）

步骤 3

倒入温水

步骤 4

用筷子同一个方向搅拌，使面粉和水均匀混合，最后成棉絮状，如图上👆

步骤 5

然后用手将棉絮状的面团一点点的揉和，慢慢的揉成光滑的面团。

步骤 6

可以装保鲜袋，然后放入烤箱，启动发酵功能。面团发至2倍大时，就可以取出使用！

步骤 7

取出面团排气，搓长条状，然后切下一个个剂子，我做的比较小，一个大概25到30克左右.

步骤 8

取一个剂子按压微扁

步骤 9

然后包入肉馅

步骤 10

收住虎口，不用多认真收虎口，只要捏和就可以哈

步骤 11

然后虎口朝下摆放 我家的娃也来凑热闹，折腾我的面团😔

步骤 12

再把面团逐个压扁，慢慢压，压一下停一下，压一下停一下，不要一个劲的压下去，面团都露馅了😂面团尽量压扁一些，到时烤的时候面团还会胀高。然后用筷子在肉饼上戳几个洞，防止中间膨胀哈！

步骤 13

烤箱200度先预热，烤盘铺上油纸。

步骤 14

备两个碗，一个装水，一个装芝麻

步骤 15

把饼放进水里捞一下，拿起来两面撒上芝麻，稍微把芝麻压实

步骤 16

一个个放入烤盘，稍稍隔开一些

步骤 17

烤箱上下管200度.20分钟。我家烤箱火力大，上下管180度就够了。每家烤箱脾气不同，馅饼厚度不同，调节的温度和时间都要改变哈！具体要根据情况酌情调节哦！

步骤 18

烤出来，满屋飘香……😍😍 其实，我刚好掐在要去送孩子的时间段，所以我把温度调低，时间延长了。然后回来的时候楼底下就闻到香味，一直到家里，打开门，那个香味迎面扑鼻的啊😍😍

步骤 19

娃放学回来一口气吃了四个😂😂还是被我制止的😂吃完一直称赞妈妈的手艺那个好啊，说妈妈也可以去摆摊了😂😂 我说哪天被你吃穷了，我真得去摆摊了😂😂

步骤 20

这个配方出品大概18个，包括被娃折腾掉的面团😂 吃不完的可以用保鲜袋装起，入冰箱存放哈！下次食用可以烤箱再稍微加热一下，都是超级香哈😄

菜谱创建时间：2018-01-24 14:31:01