秋葵银鱼粥

作者： 宝宝营养辅食

微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的800道营养辅食，有了这800道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。 因为营养价值高，这两年秋葵突然之间就火了起来，每100克秋葵里面含有101mg钙、4.4克膳食纤维，能够促进肠道蠕动、增加饱腹感。 可以说是含钙量比较高的一种蔬菜，在秋葵的嫩颊上富含了各种维生素和胡萝卜素，可以保护视力。而秋葵嫩果的黏液更是好东西，富含、钙、锌、钾、硒、维生素B1等多种营养成分。

用料

• 银鱼 2g
• 秋葵 1根
• 大米 20g

秋葵银鱼粥的做法步骤

步骤 1

准备食材：银鱼2g，秋葵1根，大米20g。

步骤 2

将大米冲洗浸泡干净。

步骤 3

将大米沥干水分倒入锅中，我大概加了400克的清水，先熬一个白粥底。

步骤 4

大火将水烧开后转小火将米粥煮好。 PS：煮粥的时候最好偶尔用勺子搅动一下，防止溢锅和糊底。

步骤 5

姐妹们在煮粥的时候，可以在锅里倚上一个小木勺再盖锅盖，避免因为火候太急而扑锅。

步骤 6

把粥煮熟后，倒进碗中备用。

步骤 7

把银鱼用清水提前用温水浸泡15-30分钟，浸泡得时间越长，软鱼会泡得越软哈。 PS：一般我会将银鱼干用温水浸泡半个小时左右，直到把银鱼干泡软。如果你买的是新鲜银鱼，它会比较软，所以一定不要用水浸泡，用流水轻轻冲洗一下就好，否则大部分银鱼都断掉啦。

步骤 8

看！左边是没有泡过的干银鱼，右边是已经泡开的银鱼。

步骤 9

因为本身就是干制品，即使是泡开的小银鱼，也不是那种很软嫩，一捏就碎的状态，还是有一点硬度的。所以，需要进一步把银鱼切得碎碎的，这样方便宝宝去咀嚼。

步骤 10

准备少许蒜泥来调味。 PS：大蒜具有杀菌的功效，尤其是冬天宝宝的免疫力比较弱，少吃点大蒜其实是很有好处的。不过小宝宝的话，可能接受不了，可以适当少加点，这次的做法吃起来并没有大蒜的那种辛辣味，姐妹们少加点可以放心给宝宝吃。

步骤 11

锅中烧开水，将秋葵放入锅中焯一下，但焯的时间不要太久，大概30秒左右就可以啦，如果焯得太久，秋葵稍候切的时候会不成型。

步骤 12

将秋葵切成小星星片。 PS：星星片的秋葵很有颜值，但是11个月以下的宝宝建议把秋葵进一步切得碎碎的加到粥里面，会比星星片更好消化一些。

步骤 13

不粘锅烧热后，倒入少许底油，再下入大蒜末炒香。 PS：把大蒜末煸炒一下，会炒出蒜香味，更好地为这道辅食调味，同时还能去除大蒜的辛辣味。

步骤 14

再把银鱼下入锅中，继续翻炒一下。

步骤 15

秋葵也要炒一下哦，帮助它更好地入味。

步骤 16

待所有的食材炒熟后，再把之前已经煮好的白粥加进去，稍微咕嘟半分钟，就可以准备出锅啦。

秋葵银鱼粥的小贴士

如果姐妹们买不到新鲜的银鱼，可以像我这样买淡干的无盐添加的银鱼干制品。如果确实买不到，可以换成虾皮，补钙的效果和味道也都会很不错哈~

菜谱创建时间：2018-01-24 11:29:47