卡仕达酱

作者： 小小群的一些事一些情

用料

• 蛋黄 1个
• 糖 10克
• 牛奶 100克
• 玉米淀粉 8克
• 香草精 2克
• 吉士粉 1克

卡仕达酱的做法步骤

步骤 1

牛奶小火煮至微热 （趁煮牛奶这个时间可以制作蛋黄糊）

步骤 2

蛋黄+糖打散（打算即可，不要打发）

步骤 3

加入玉米淀粉及吉士粉+香草精拌匀过筛

步骤 4

温热的牛奶分3次加入蛋黄糊中拌均

步骤 5

拌好的蛋黄液过筛，倒入不占锅中小火慢煮

步骤 6

煮的时候要不停用刮刀打圈，以防粉类沉底，煮成一坨坨的。 可以把蛋黄糊煮到上图的样子，离火，但不倒出锅，用锅的余温把面糊烫得更熟一点。

步骤 7

也可以煮到这个稠的程度熄火，马上把蛋黄糊倒到碗中。

步骤 8

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菜谱创建时间：2018-01-23 17:09:54