牛油果天妇罗寿司

作者： Awu一口

媲美高级日料店的寿司

用料

• #食材
• 黄瓜 1根
• 牛油果 2只
• 柠檬 1/2只，可有可无
• 海苔片 2张，每张对半切开
• 寿司饭 2cups
• 天妇罗炸虾 8只
• 鱼籽 2勺（tbsp）=20g
• 鳗鱼 可有可无
• #铺在寿司上
• 蛋黄酱 适量
• 黑芝麻 适量
• #醋水（卷寿司的时候用来沾手用）
• 水 1/4cup
• 食醋 2小勺（tsp）

牛油果天妇罗寿司的做法步骤

步骤 1

黄瓜去头尾，对半切，去掉黄瓜籽，然后长度对半切开。

步骤 2

牛油果对半切，左右扭动掰开，用刀尖把核取出来。

步骤 3

剥去牛油果的皮，切成薄片。

步骤 4

用牛油果片用手轻轻斜推开，再用刀背轻轻推开到海苔片的长度。这一步也可以等寿司卷做好了再准备，因为牛油果比较容易氧化（可以滴几滴柠檬汁来防止氧化）。

步骤 5

准备一张寿司竹帘，铺上一层保鲜膜，上面放一张海苔片（有光泽的那面朝下）。在海苔片上铺上寿司饭，为了防止粘住，可以用手沾一点醋水。

步骤 6

把沾满米饭的海苔片反过来，铺上炸虾，黄瓜片，鱼籽，也可以放一点鳗鱼。

步骤 7

从竹帘的一端开始卷，卷的紧实一点，直到卷完海苔片

步骤 8

用刀背把牛油果平铺在寿司卷上。

步骤 9

牛油果上铺一层保鲜膜，用竹帘把牛油果和寿司卷紧实，记得操作过程要轻柔，要不然你会把牛油果弄的粉碎。

步骤 10

用一把锋利的刀把卷切成8份，每次切完后用湿毛巾擦一下刀。掀掉上面的保鲜膜，把寿司摆盘。

步骤 11

在每个寿司上铺上鱼籽，蛋黄酱和撒一些黑芝麻。

牛油果天妇罗寿司的小贴士

1.天妇罗炸虾的食谱可以参考柚柚另一个食谱-天妇罗-虾。 2.寿司饭的制作：米饭煮熟，加入寿司醋搅拌均匀。

菜谱创建时间：2018-01-23 15:24:17