玉米芝士面包——甜咸搭配太赞了！

作者： 蛋花Danford

此配方来自《荻山和也的手作面包教科书》 玉米，芝士，鲜甜，咸香，可以说是非常搭配了！！！

用料

• 主面团： （可做小餐包6个）
• 高筋面粉 200g
• 盐 3g
• 砂糖 15g
• 无盐黄油 15g
• 酵母 3g
• 水 125g±
• 新鲜玉米粒（裹入面团） 30g
• 装饰用：
• 新鲜玉米粒 90g
• 沙拉酱 适量
• 披萨用芝士 60g

玉米芝士面包——甜咸搭配太赞了！的做法步骤

步骤 1

除玉米粒的主面团材料用后油法揉成完全扩展的面团，再把30g玉米粒混合进面团（使用切叠的方法混合使用）。 面团发酵到2倍大使用。

步骤 2

面团排气后切割成6份，盖上保鲜膜松弛10分钟。

步骤 3

整形：取一面团，用手拍圆，把左边面团像中间叠（如图）

步骤 4

整形：右边的面团如图叠向中间。

步骤 5

整形：面团上下两头收紧，用手捏紧缝合处。整形完毕后面团缝合处朝下。

步骤 6

面团整形完毕后继续发酵至1.5-2 倍大。

步骤 7

装饰：面团发酵完毕后，在面团中间割口～～铺上玉米粒～～挤上色拉酱～～撒上芝士（图上的步骤调转了，不过影响不大）

步骤 8

烤箱220°预热 烘烤：180°，13-15分钟 烤至表面金黄就可以出炉～

步骤 9

滋啦滋啦的！！！咸甜口味可以说俏好次的！！！

玉米芝士面包——甜咸搭配太赞了！的小贴士

如果不常使用色拉酱，可以买一条小色拉酱的，这样就不会浪费了！ 配方水量需要自己调整，不要一次把所有水倒进去，留下一部分水作为调节水使用。像我使用的面粉吸水率比较高，此方水量使用完后面团还是比较干需要加水的。

菜谱创建时间：2018-01-23 07:26:27