鲜肉包

作者： 爱做饭的小J

用料

• 面粉 440克
• 酵母 7克
• 泡打粉 7克
• 糖 35克
• 水 220克
• 肉糜 380克
• 盐 11克
• 糖 19克
• 老抽 19克
• 水 100克
• 姜葱 10克

鲜肉包的做法步骤

步骤 1

这样的用料，剂子一个40克，可以做出18个包子，刚好一个两层蒸锅的量。这个水量揉出的面柔软度刚好，包子褶子花纹非常清晰。

步骤 2

调肉馅儿的时候，注意水要分次加入，用筷子朝一个方向搅拌至有黏性。可以在面包机搅面的时候准备肉馅儿，面团一发的时候，肉馅儿放入冰箱冷藏。

步骤 3

冷水上锅大火蒸15分钟，关火后焖5分钟起锅。

菜谱创建时间：2018-01-23 06:25:17