白菜橘子沙拉

作者： Eva君

6年前在德国人家里第一次吃到生的大白菜沙拉，震惊了当时没见过世面的Eva。我的中国胃从来只吃煮熟的白菜啊，但是我的好奇心大于脑洞，当然还是吃完了那一盘。 沙拉酱是酸奶味儿，新鲜的希腊酸奶和淡淡的柠檬香气，盖住了白菜的生腥味，生白菜饱满的汁水让沙拉整体感觉还是非常轻盈的。 大白菜在德国超市叫 Chinakohl。德语中Kohl 指甘蓝类蔬菜，白菜即来自中国的甘蓝菜。 在大部分德国家庭里，蔬菜生吃多过于熟吃，而他们也惊叹中国人对简单的菜叶子竟然有这么繁多的烹饪方法~~ 如果不是我们的交流，他们还以为中国人都跟他们一样这么吃白菜呢！ 直到今天，在这里沙拉还是白菜的主流吃法。 之前有不少红遍国外的“中国菜”，国内却无人知晓，真是有趣又尴尬。 所以今天 Eva 要来跟大家分享这款被收入德国家常菜食谱的白菜橘子沙拉！不，不仅仅是分享，更是推荐！ 食谱中用到了奶油，橘子，和意大利红酒醋，多汁甘香来自蔬菜和果肉，红酒醋增添了葡萄的果香和酸味，而奶油正好中和了生白菜的苦和醋的刺鼻味儿。这款沙拉的口味非常清甜爽口，一勺送入嘴里，带你穿越来到夏天！

用料

• 大白菜 400克
• 橘子肉（瓶罐装） 110克
• 奶油奶酪 65克
• 新鲜奶油 2.5勺
• 瓶内橘子糖水 2.5勺
• 红酒醋 1.5勺
• 糖 1茶勺
• 盐 1.5茶勺
• 黑胡椒 1茶勺

白菜橘子沙拉的做法步骤

步骤 1

图片食材准备齐全 先将大白菜最外层叶子去掉，然后竖着对半切开。 （因为德国超市的白菜都超大个，我选的最小的一个都快1公斤重） 这样不用把叶子全部掰下也能冲洗干净。然后把根部切除，剩下的约400克重。

步骤 2

将白菜切成细条，越细越好，放入沙拉碗中。

步骤 3

另取一只小碗制作沙拉酱。将准备材料中的奶油奶酪、新鲜奶油、红酒醋、糖、盐、黑胡椒全部倒入碗中搅拌均匀

步骤 4

将沙拉酱和白菜上下搅拌均匀

步骤 5

再倒入橘子轻轻搅拌，因为橘子果肉已经很软了容易搅烂

步骤 6

最后搭配火腿面包，就是一份简单美味的早午餐啦。

菜谱创建时间：2018-01-22 17:43:07