日本当红零食 Orangette

作者： 牛奶是只摩天使

费列罗根深蒂固了人们 巧克力除了和下雨天很配以外，和坚果最搭！其实巧克力和柑橘类的水果也很配！尤其是苦味较重的巧克力完美结合糖渍柑橘的甜腻，柑橘皮里的芳香油又恰巧中和了巧克力中含有的酸涩！让味蕾享受到了极致的味道！

用料

• 橙子 5个
• 糖 橙子重量的90%
• 水
• 75%巧克力 适量（尽量用可可含量高的）

日本当红零食 Orangette的做法步骤

步骤 1

第一步当然是买橙子！由于是要吃皮的，请选用没有喷农药的橙子。你们懂的💁🏻‍♀️

步骤 2

浸泡！將橙子外皮用盐搓洗，如果皮上有一些黑黑的东西就用小刀轻轻的刮掉！然后找个尖锐的东西（例如：竹签）在表皮上戳洞洞。来吧心中的不满，释放吧~小宇宙！！！

步骤 3

戳完洞洞，將橙子泡在清水里一个小时。然后放炉子上煮滚5分钟。倒掉煮橙子的水换上清水再煮15分钟。然后將橙子在干净的清水里浸泡2天。每天记得要换至少3次水！这一步可以将橙皮中的苦味和多余的味道彻底去除！

步骤 4

第三天：將浸泡后的橙子切成片片（注意不要切的太薄）。將和橙子重量90%的糖和切片的橙子一起放到锅里（注意要用耐酸的锅子哦）小火慢慢將糖煮化，再煮上10分钟！切记要小火！！！糖很容易糊 。將煮好的橙子片泡在糖水里再静静的等2天。

步骤 5

第五天：將糖水和橙子小伙加热到沸腾，再煮30分钟。然后再將混合物放在一边等1天 第六天：將泡好的橙片放到一个耐酸的容器里（个人推荐玻璃密封盒）然后將剩下的糖浆煮滚2-3分钟（千万别煮的太粘稠，否则风干的时候会出现捶胸顿地问苍天 为什么还不干的情景出现！！！）

步骤 6

第七天：终于到最后一步啦！！撒花+大跳！ 预热烤箱到160,將橙片放到烤网上放入烤箱内，將烤箱温度调整到150，烤13分钟左右（具体时间根据自家烤箱的温度和个人喜欢的口感进行调整） 烘烤完毕后，將成品放在晒网上，上面盖上一张烘培纸，擦擦口水&静静的等待最后一晚上！

步骤 7

第八天：隔水融化巧克力，此处推荐用可可脂含量高的巧克力，我用了75%的。我觉得60%以上的都可以~不建议用牛奶巧克力，因为本身经过了7天的糖渍橙子本身的甜度已经很高了~ 將沾完巧克力的橙片放在烘培纸上，可以放到冰箱里冷藏一下~

步骤 8

当然为了照顾那些不喜欢巧克力的盆友，可以直接不沾巧克力。 原味的橙片可以直接吃也可以用来泡水！吃法层出不穷，请吃货们自己开发~

日本当红零食 Orangette的小贴士

1. 橙子片不要切的太薄 2. 最后糖浆不要煮的太粘稠 3. 巧克力要用苦味重一些的 4. 一定要用耐酸高的锅和容器来制作

菜谱创建时间：2018-01-22 11:05:27