油条

作者： 精美蝴蝶

常用的配方，记录一下，非常完美，够一家三口两天的量，要求完美的可以把全蛋换成两个蛋清，成品酥松，好吃………

用料

• 面粉 500克
• 鸡蛋 1只
• 水 275克
• 泡打粉 5克
• 小苏打 4克
• 酵母 2克
• 盐 8克

油条的做法步骤

步骤 1

所有材料混合

油条的小贴士

1.可以把水换成牛奶，成品会更白。 2.重点是叠，面和好就行，叠三折后九十度拉伸再叠三折，叠不动了就盖好保鲜膜松弛半小时，再反复叠，叠至面团光滑，盖保鲜膜后冰箱过夜使用，在用前最好放到室温，不可再揉。 3.油温190℃下锅，最简单的测试油温的方法就是用木筷子插进油锅，出现细腻的泡沫，控制好油温，不可太高。

菜谱创建时间：2018-01-22 10:21:23