红烧排骨炖粉条

作者： 我的甜蜜饯儿

红烧排骨好吃，但是光吃排骨感觉少了点什么，加入点粉条或者土豆块，更有一番滋味。

用料

• 排骨 2斤多
• 粉条 1把
• 冰糖 一小把
• 老抽 一勺
• 料酒 一勺
• 香叶 4-5片
• 生抽 一勺
• 葱姜 适量
• 花椒大料 适量

红烧排骨炖粉条的做法步骤

步骤 1

排骨用清水洗净

步骤 2

入凉水下锅煮几分钟，煮到变色捞出控水，注意肉上不要粘到浮沫（血肉泡沫子）

步骤 3

捞出来的

步骤 4

提前准备好作料

步骤 5

锅里放油放一把冰糖融化，

步骤 6

炒制糖色shai，直到变深，起大泡沫

步骤 7

倒入排骨，来回翻炒一会，让排骨上色，加一勺料酒，觉得颜色不深可以放少量老抽和生抽，然后放入葱姜花椒大料香叶等作料。在加四五粒冰糖，继续翻炒一会。

步骤 8

锅里加热水，沫过排骨三分之二。开大火熬40分钟以上，然后加少许盐

步骤 9

还有不少汤汁的时候加粉条土豆，粉条土豆容易吸收水分，所以要留足水量。煮十五分钟，粉条和土豆都熟了，关火。放香油味精，出锅。

菜谱创建时间：2018-01-22 08:37:13