健身紫薯荞麦玉米法式可丽饼

作者： Menge

传统的周日早饭：法式煎饼🥞crepe🥞 减脂期间不是特别想碰精米白面，正好有煮好的紫薯在冰箱里。脑袋一拍，可以尝试做个健身减脂版啊。荞麦全麦粉，紫薯全部都是优质碳水，玉米粉是为了加点特别的味道。全脂牛奶，鸡蛋贡献了蛋白质。配上比蜂蜜热量低差不多一半的枫糖浆，阿呀呀呀，一口下去，馋虫满足了叹了一口气。

用料

• 紫薯 1个 80克左右
• 牛奶 100ml
• 玉米粉 20克
• 荞麦全麦粉 20克
• 鸡蛋 1只
• 黄油 少许

健身紫薯荞麦玉米法式可丽饼的做法步骤

步骤 1

以上原材料可以做2只直径30cm左右的法式可丽饼。蒸/煮好的紫薯放凉，用勺子或者叉子压碎，加20ml搅拌均匀。这一步也可以拿手持搅拌器在搅拌下，这样更均匀细腻。我的没有用，摊饼的时候就有点紫薯小碎块。

步骤 2

加入20ml牛奶。

步骤 3

加入玉米粉，荞麦粉混匀。

步骤 4

再加入100ml牛奶搅匀后，打个鸡蛋

步骤 5

知道面浆均匀并且不是特别稀薄。筷子跳出来会有一点点残留物。放在冰箱里稍等20-30分钟左右，以便面浆再变的稍稍硬一些。

步骤 6

预热可丽饼档到中火。不粘锅的话中小火。用在厨房纸放上切好的小块黄油稍稍涂抹锅的全表面，化开。不建议换其他油类，因为黄油的香气是煎饼的核心部分。舀两汤勺或电饭锅饭勺那么多量的面糊倒在锅中间。

步骤 7

用上图推子推匀。没有的话试试转转锅？总之尽量让面糊表面平整，以便受热均匀。看见没有被搅碎的紫薯粒了嘛？

步骤 8

等到饼身正面不再冒热气，说明底部好了，这样才香脆可口。如果喜欢软口的，就稍稍早一点翻面。撒上枫糖浆，少许肉桂粉，先半折，再对折如上图，成功！现在要做什么？当然是尽情享用啦。

步骤 9

另外用经典精白面粉牛奶鸡蛋糊配紫薯牛奶酱来代替巧克力榛子酱。（Nutella）紫薯牛奶酱做法：40克紫薯蒸好碾碎加适量牛奶搅拌均匀，稀稠程度随意。

步骤 10

成品图，也很健康诱人啊！

健身紫薯荞麦玉米法式可丽饼的小贴士

饼胚：玉米粉，荞麦全麦粉可以替换成普通全麦面粉，麸质过敏人群可以换成糯米粉，大米粉。当然需要视具体情况加减粉类，以免面糊过稠或者过稀。多试试就知道了。 调味酱：也可用细糖粉，龙舌兰糖浆，玉米糖浆，巧克力酱，果酱，焦糖奶油，惯奶油代替，随心随性。 煎饼锅：本文用的是欧洲常用的电不沾煎饼挡，也可以用普通不粘锅代替。但翻身的时候要稍微困难些，参考山东杂粮大煎饼的锅好了。 多摊几张也就是千层蛋糕的饼底嘛。

菜谱创建时间：2018-01-22 06:48:01