原味费南雪

作者： qiaoba77

好多年前，我刚开始烘焙的时候，读了小山进的书，认识了费南雪，对这款点心金砖的样子痴迷得不能自拔。好吧，后来看到雪茄模，又被雪茄模性感的样子搞得神魂颠倒。准备尝试更多口味的费南雪，为这份坚果和褐色黄油交融的口感，孜孜不倦地囤积脂肪。这一次用的黑色深模据说就是小山进老师的推荐

用料

• 蛋白 4个
• 细砂糖 70克
• 杏仁粉 50克
• 低粉 50克
• 黄油 130克

原味费南雪的做法步骤

步骤 1

以上材料可以做12个常见规格的费南雪。 1、准备4个蛋白备用；黄油放入小锅，用小火煮成褐色立即离火，不要让黄油过分焦化。烤箱预热200度 2、砂糖加入蛋白，搅拌至砂糖融化 3、低粉和杏仁粉过筛加入蛋白糊，搅拌均匀 4、温度降到50度左右的褐色黄油倒入步骤3的面糊中，搅拌均匀 5、把步骤4的面糊装入裱花袋，再挤到模具。 6、预热到200度的烤箱，烘烤13分钟左右，视各家烤箱脾气而定。

菜谱创建时间：2018-01-21 23:17:15