红心火龙果无糖全麦吐司

作者： 鬏鬏糖与JoJo糖

自从怀孕以后，比以前更加注重饮食中的糖份摄入，同时为了消耗买多了的火龙果，做了这个无糖配方的全麦吐司。

用料

• 红心火龙果 1个
• 高筋面粉 153克
• 全麦面粉 200克
• 奶粉 10克
• 酵母 7克
• 鸡蛋 1只
• 椰子油 30克
• 盐 6克

红心火龙果无糖全麦吐司的做法步骤

步骤 1

将火龙果用料理机打成泥状，鸡蛋打散

步骤 2

将除盐和椰子油以外的所有材料混合均匀（火龙果加鸡蛋的水份已经十分足够了，可以不用再放水了），并揉至面团光滑

步骤 3

加入盐和椰子油，将面团揉至扩展，能出膜即可，可以不用手套膜

步骤 4

将面团滚圆后，进行基础发酵，发酵到两倍大（手指沾面粉戳入后慢回弹且不粘手即可，我用的烤箱28度发酵，切记要放一盘水一起发，并在面团上覆盖一层保鲜膜，不然水分蒸发太多）

步骤 5

将面团分成三个同样大小的面团，分别滚圆，盖上保鲜膜松弛10-15分钟

步骤 6

松弛好以后，将三个面团分别擀成椭圆形，卷1.5-2个卷，盖上保鲜膜再次松弛10-15分钟

步骤 7

再次将三个面团擀成椭圆形，此时要将边上的气泡排干净，然后卷3-4个圈，分别放入吐司盒

步骤 8

二次发酵，我还是用的烤箱发酵，保持38度，发酵到吐司盒的十分满就可以了

步骤 9

用烤箱180度上下火烤35分钟即可，其中烤15分钟的时候可以用锡箔纸铺在吐司表面，以免表面烤糊。

步骤 10

出炉后冷却切片即可。

红心火龙果无糖全麦吐司的小贴士

1.这个吐司和面的时候湿度较大，建议双手和案板上涂一层面粉，便于操作 2.每个烤箱不同，建议用牙签戳入吐司，若无面团带出即为熟了

菜谱创建时间：2018-01-21 23:08:37