红油棒棒鸡

作者： 我是XL

用料

• 鸡腿肉 300g
• 八角 4个
• 香叶 4片
• 丁香 4粒
• 小豆蔻 2个
• 桂皮 2片
• 陈皮 1片
• 姜 1块
• 草果 1个
• 黑、白胡椒 各4个
• 小茴香 1/2小勺
• 芫荽籽 1/2小勺
• 辣椒面 适量
• 花椒 1小勺
• 大蒜 2个独蒜
• 葱 4根
• 料酒 1汤匙
• 食用油 适量
• 生抽 2汤匙
• 醋 1茶匙
• 白砂糖 1茶匙
• 白芝麻 60g
• 花椒面 2.5g
• 鸡精 2.5g

红油棒棒鸡的做法步骤

步骤 1

两块鸡腿肉洗净

步骤 2

各种香料、花椒、洗净沥干

步骤 3

放入香料小火熬煮至香料慢慢变干放入2根葱白继续熬至葱白发黄干燥捞出葱白、熬至香味完全出来油温很高关火将香料捡出

步骤 4

碗中放入辣椒面，先放一部分油到辣椒面里搅匀，放入白芝麻倒入剩下的油搅匀

步骤 5

芝麻香油做好备用

步骤 6

蒜、姜切碎葱切葱花

步骤 7

鸡和刚才捞出的香料、葱段一起下锅煮大火煮至水开后转中火煮25分钟左右

步骤 8

煮熟的鸡肉捞出沥干水分晾凉后撕成丝，鸡汤留用

步骤 9

碗中放入生抽、花椒面、醋、花生米、白糖、鸡精、盐、香油、辣椒油、葱姜蒜拌匀

步骤 10

将撕好的鸡肉放入作料碗中拌匀，舀几勺鸡汤再舀几勺辣椒油拌匀

步骤 11

鲜香麻辣的棒棒鸡做好了

菜谱创建时间：2018-01-21 22:43:37