五湖四海红茶青稞粗粮包

作者： 小美鱼7阿蒙

受办公室小姐姐影响迷上了好利来的粗粮核桃包系列，正好妈妈也总念叨着要“无负担”的粗粮面包🍞，就是不要有油和糖，还特意帮忙买了一堆各种坚果和干果时刻准备着。 好吧，结合法棍和粗粮包的做法，发明了这个，香脆柔软٩( 'ω' )و九种果子的五湖四海粗粮包～ 后面带着点乐姿生活的奶酪包的灵感，又分出了糯米草莓馅和百香果酱馅。糯米的做法跟做大福皮差不多，果酱就不赘述啦～

用料

• 红茶 4包
• 水 550毫升开水
• 糖 15克
• 植物油 10克
• 青稞粉 100克
• 高粉 900克
• 酵母粉 10克
• 五湖干果（蔓越莓，黑杏干，无花果，葡萄干，桂圆） 共170克，看你心情搭配
• 四海坚果（核桃，脑瓜子，杏仁，腰果） 共180克，看天气挑选
• 你喜欢的果酱 看心情
• 糯米内馅 适量
• 盐 8克

五湖四海红茶青稞粗粮包的做法步骤

步骤 1

开水泡红茶，等茶凉的同时选好配料，坚果部分平底锅烘一下或者烤一下更香。

步骤 2

称好所有干粉，混合糖，盐，酵母。（青稞粉可以换成莜麦啊，全麦粉呀，都可以啦） 等茶凉等的实在太无聊，我把他们，过～筛～了～（*/∇＼*）

步骤 3

除馅料外所有材料扔进料理机，搅拌到你觉得可以就可以了，最好三光啦，不用强调手膜，毕竟没有放多少油，摊手。

步骤 4

搅拌到三不沾面团的状态后取出，整形，一次发酵就可以。发酵一个小时后割包，注意一定不要割太重，否则发酵好之后你会后悔，因为他会长裂哇，泪奔๐·°(৹˃̵﹏˂̵৹)°·๐

步骤 5

这是糯米草莓馅和百香果馅，有内馅一定要包紧，否则烤着烤着，它就泛滥了。。。

步骤 6

反面教材之……看吧～塞太多，没裹紧，传说中的露馅了。。。🤔实锤，泛滥的百香果馅！

步骤 7

烤箱200℃，20-25分钟，视外壳坚硬程度决定。这是烤好的原味包～有法棍的口感，外酥内软。

步骤 8

糯米草莓包，聪明如你一定看图就知道怎么包啦，对不哒～ 面团，糯米，草莓酱，排排坐分裹裹，僧活，就四这么洒脱～！ 嗯，百香果没有留照，跟包馒头没有什么两样啦，唧唧个儿脑补下好伐，乖啦～

步骤 9

来张合影啦，妈妈喜欢原味的，符合啥也不加原则嘛，总的来说还不错，越嚼越香。老公更爱带点甜味和软糯的糯米馅，爱吃软粘甜的雄性动物真是😱，摔～

步骤 10

上个原味解剖图，看着挺香吧，外壳酥脆，内部柔软，坚强有内涵，说的就是它啦～～ 喜欢松软的小伙伴可以做面团的时候再加70-100克水让然后让面团发酵更充分些。喜欢细腻的拉丝面包的小伙伴，你真的不适合这种懒人面包，因为二次发酵的话真的很容易把它搞成粗粮甜饼子啊啊！

五湖四海红茶青稞粗粮包的小贴士

1最好不要二次发酵，除非你真的很有信心不把它搞成饼子就试试，试过之后一定要告诉我结果哇，哈哈 2此方可以做12个女生手掌大的原味面包，不需要太多的可以等比例减少材料。 3减肥的mm可以放心用它补充主食，粗粮添加不要超过总面粉量的30%，否则硬饼子在等你(∂ω∂)

菜谱创建时间：2018-01-21 22:43:04