【小吃货蒙仔】自制家乡皮渣

作者： 小吃货蒙仔

河北省邯郸市、河南省安阳市的名吃，用粉条配以海米，葱花、蒜片、姜末、猪油，加水搅拌蒸制而成，可煎可烩，炒菜作汤，味美可口，别有风味。

用料

• 红薯粉 1盘
• 淀粉 50g
• 盐 适量
• 五香粉 适量
• 姜 适量
• 葱 适量
• 蒜末 适量

【小吃货蒙仔】自制家乡皮渣的做法步骤

步骤 1

按照步骤准备好配料，看是不是超简单，食材都是家里厨房的必备，想吃随时随地可以制作

步骤 2

红薯粉在沸水中煮约5分钟，注意要观察不要煮烂哦，会影响口感的

步骤 3

准备好淀粉，倒入干净的碗中

步骤 4

加入适量的纯净水，注意要仔细搅拌不要留小疙瘩

步骤 5

将切好的葱、姜、蒜、十三香、虾皮、生抽、盐少许放入捞出的粉条中，倒入淀粉，仔细拌匀

步骤 6

放入盘中固型，准备上蒸锅啦！大概蒸了十分钟，将皮渣从盘子里拿了出来放到了蒸屉布里包成长方形，也可以放置于长方形的玻璃饭盒或容器中，大火蒸上50分钟，于室温下晾凉。

步骤 7

最后一步，冷却后切块，切的时候注意不要切伞，可以稍微煎一下，然后放置晾一晚上，固型更好一些。

【小吃货蒙仔】自制家乡皮渣的小贴士

可以煎炸配上蒜汁，或者加点白菜五花肉炸山药土豆做大锅菜，特别美味，小伙伴们一起在寒冷的冬天做起来吧！

菜谱创建时间：2018-01-21 22:21:47