农村酒席之坨子肉

作者： 野浪山人

四川巴中地区农村酒席十大碗之一

用料

• 五花肉 500g
• 干腌菜 60g
• 豆瓣酱 适量
• 酱油 三汤勺
• 生姜 三片
• 葱花 点缀
• 鸡精 适量
• 蜂蜜 适量，没蜂蜜酱油也行。

农村酒席之坨子肉的做法步骤

步骤 1

买好的五花肉洗干净除第一道水后捞起，然后肉皮摸蜂蜜过油锅炸之金黄，然后在水煮十五到二分钟捞起成上图。

步骤 2

肉切场方坨

步骤 3

豆瓣酱加鸡精酱油非非一下

步骤 4

坨子肉四面滚下装碗。如上图所装。

步骤 5

装好之后放上干腌菜，上蒸锅大火水开开后转中火蒸1小时，在小火1小时出笼。

步骤 6

出锅后盘子放碗口倒过来，撒上葱花。一盘坨子肉就好了。

农村酒席之坨子肉的小贴士

全程不用盐，都是干腌菜，豆瓣酱，酱油。

菜谱创建时间：2018-01-21 15:41:08