天天吃生煎包

作者： 花仙子妞妞

老公爱吃饺子，家里每天都备有馅子，我喜欢吃煎包，这样可以调剂一下口感，皆大欢喜，喜大普奔，奔走相告，告诉大家，家庭和睦，团结幸福😁😁😁😁😁😁

用料

• 面粉 180克
• 糖 2克
• 安琪酵母 2克
• 水 95克
• 馅料 多少都能吃完
• 黑芝麻 150粒

天天吃生煎包的做法步骤

步骤 1

中筋面粉，白糖放盆里。

步骤 2

安琪酵母2克。

步骤 3

温水95克左右，看自己面粉吸水量，到酵母里融化。

步骤 4

用融化的酵母水和面。

步骤 5

和面要做到三光，盆光面光手光。

步骤 6

用塑料袋或是保鲜膜包裹面盆，用报纸垫着，用小棉被包好。

步骤 7

冬天室温，没有暖气空调的条件下，早上和面中午包，前晚和面第二天早上包。

步骤 8

发酵好的面团分成19克一个的小面团。

步骤 9

我每次大概14个或15个，都行。

步骤 10

20寸的平底锅，加适量的油，一定要小火!!!

步骤 11

油热五成就可以放入包子，一次7个或8个，锅小好操作。

步骤 12

这时可以准备玉米粉，面粉各3克，做锅底脆脆的冰花脆底。

步骤 13

加入70克至100克的水，看自己锅的大小适量，面水千万不能稠了，不然成糨子，不成雪花网状了。

步骤 14

包子在锅里大概一分钟稍稍定型就行。

步骤 15

加入玉米粉和面粉调的面水，盖盖儿转大火。

步骤 16

大概八九分钟的样子，锅里水分干了（这时不能离开，盯住看锅里状态），撒上黑芝麻出锅。

步骤 17

端起锅扣在盘子里，用工具（筷子或手都行）开吃😁😁😁😁👧

菜谱创建时间：2018-01-21 15:02:11