老卤蛋

作者： 蚂蚁小金刚

从小喜欢吃卤蛋，人到中年了，喜欢自己做，得空尝试了下，得到所有人的好评，尤其是儿子！推荐给大家，试试！

用料

• 鸡蛋 10个
• 老抽 3勺
• 生抽 3勺
• 八角 5个
• 花椒 12粒
• 香叶 4片
• 桂皮 2块
• 冰糖 50克

老卤蛋的做法步骤

步骤 1

生鸡蛋带壳煮，最好用新鲜的，方便剥壳

步骤 2

剥壳，用刀划痕或者牙签戳洞，方便卤子入味

步骤 3

这是要加的香料，可以适当多放点，不要小气，尤其是老抽和冰糖

步骤 4

加入各种调料，老抽生抽，多放水，要超过鸡蛋，大火煮开后放入冰糖，小火煮两小时以上，直至卤子粘稠即可！

步骤 5

成品，在卤子里泡一晚上，冰箱保存，第二天早吃，味道更好！

老卤蛋的小贴士

1、鸡蛋要新鲜，剥壳要戳洞，卤子可以渗入蛋黄 2、可以加点红辣椒和花椒，这样会更加刺激味蕾 3、一定要放冰糖，切记！份量可以适当多点 4、放老抽后不要放盐了，咸度基本够了 5、各种香料自己可以根据口味调整，多实验几次，味道一定会很好

菜谱创建时间：2018-01-21 10:56:11