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老卤蛋的做法

老卤蛋

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作者: 蚂蚁小金刚
蚂蚁小金刚
从小喜欢吃卤蛋,人到中年了,喜欢自己做,得空尝试了下,得到所有人的好评,尤其是儿子!推荐给大家,试试!

用料

老卤蛋的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

生鸡蛋带壳煮,最好用新鲜的,方便剥壳

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

剥壳,用刀划痕或者牙签戳洞,方便卤子入味

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是要加的香料,可以适当多放点,不要小气,尤其是老抽和冰糖

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入各种调料,老抽生抽,多放水,要超过鸡蛋,大火煮开后放入冰糖,小火煮两小时以上,直至卤子粘稠即可!

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品,在卤子里泡一晚上,冰箱保存,第二天早吃,味道更好!

老卤蛋的小贴士

1、鸡蛋要新鲜,剥壳要戳洞,卤子可以渗入蛋黄 2、可以加点红辣椒和花椒,这样会更加刺激味蕾 3、一定要放冰糖,切记!份量可以适当多点 4、放老抽后不要放盐了,咸度基本够了 5、各种香料自己可以根据口味调整,多实验几次,味道一定会很好

菜谱创建时间:2018-01-21 10:56:11
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