糖醋排骨（20分钟）美味“极速版”

作者： 波波水吉

糖醋排骨一直是心心念的美味之一，但是制作时间太长、把我的好胃口都淡化没了…….！每天都在想为儿子做点什么才能让他多吃饭，想到糖醋排骨脑子突然灵光一闪。 肉不容易炖熟的，是因为盐。如果不放盐，肉是非常容易炖熟炖烂的。所以说后盐是节省时间看的关键之一……下面就开始我们的“极速版”糖醋排骨！

用料

• 排骨 1000克
• 醋 2勺
• 料酒 1勺
• 酱油 2勺
• 冰糖 适量
• 盐 适量
• 葱姜蒜末 适量
• 可乐 适量
• 味精 适量
• 煮排骨调料：
• 姜片 3片
• 葱段 3块
• 料酒 2勺
• 大料 1个

糖醋排骨（20分钟）美味“极速版”的做法步骤

步骤 1

新鲜猪排1000克，大概4根猪肋骨这样吧。洗净沥水。

步骤 2

葱段、姜片、大料，煮排骨的时候用。

步骤 3

料酒、陈醋、酱油、冰糖。

步骤 4

糖醋排骨第一个字就是“糖”所以一定要甜，用冰糖烧出来颜色好看、而且甜味柔和。这些冰糖是我这次的用量，不用担心不够，因为还有可乐，它也很甜。

步骤 5

第二个字“醋”也是很重要的，要想甜而不腻，就全靠它了。酸甜适口才 最圆满。

步骤 6

发个勺子的大小参照图。

步骤 7

葱姜蒜末，炒排骨是要用。

步骤 8

排骨洗净沥干，加入开水，放入葱姜大料。高压锅压15分钟，不能太久要不会太烂不能炒了。我用的电压力锅，燃气也一样。

步骤 9

煮排骨的水，不要扔，早上煮面条非常棒。

步骤 10

压好排骨捞出沥干水

步骤 11

上炒锅、加花生油稍微比炒菜多放点、因为要煎排骨。

步骤 12

葱姜蒜末小火炒香，加入排骨煎炒，要不停的翻炒要不会胡

步骤 13

排骨煎上色，表面有脆皮后，加入调好的料汁和冰糖。

步骤 14

调味汁翻炒均匀，排骨稍微有些上色

步骤 15

加入盐、可乐，没过排骨，大火煮。注意不要胡锅，盐不要太多、要不会苦涩。可以尝试着放，味道满意了就好。

步骤 16

汤汁收的差不多了、加一些味精。要不停翻炒、不要胡。

步骤 17

收汁完毕关火装盘，可以撒些香葱段，我没买就没放，😄

步骤 18

色泽金红，肉香骨酥，味道一级棒。儿子老公抢着吃😄

糖醋排骨（20分钟）美味“极速版”的小贴士

排骨清水煮的时候一定不要放盐！不要放盐！不要放盐！ 味精一定会在最后放，收汁差不多了再放。味精长时间加热会对人体有害！也可以不放！

菜谱创建时间：2018-01-20 23:20:07