卤蛋（鹌鹑蛋）

作者： 我是一只小小爲

儿时喜欢吃菜场买煮熟的鹌鹑蛋，旁边还有一大盆卤带壳花生，那是儿时回忆，现在再买到吃发现除了盐味并没有幸福的味道。于是自己开始研制自己喜欢的味道，没想到这个装属于个人的味道竟成了周围人习惯的味道。现在只能说出制作过程，具体味道如何应该还是靠调制

用料

• 鹌鹑蛋 1公斤
• 八角 2个
• 花椒 20粒
• 老抽 适量
• 香叶 4片
• 生抽 适量
• 姜 3片
• 干辣椒 适量
• 超市卤料 推荐天下第一卤
• 草果 1颗
• 红糖 适量

卤蛋（鹌鹑蛋）的做法步骤

步骤 1

先将蛋煮熟，敲碎

步骤 2

准备各种作料

步骤 3

调汤底，加入所有作料和卤料包。千万不要盐，老抽生抽卤料包里盐味够了。煮涨后倒入准备好的蛋。慢火半小时

步骤 4

水收到这么干就差不多了，可以起锅，怕不入味的可以泡一两个小时。

菜谱创建时间：2018-01-20 21:50:23