香辣大头菜炒肉丝

作者： _Yaqi

小时候就超爱这道菜 不知道是不是因为老爱跟在爸妈屁股后面跑时 常看见一个骑单车的叔叔 单车后座两边挂四个篮子 每个篮子里都堆满了各种榨菜、盐菜 每次看到都嚷嚷着爸妈买 炎炎夏日 一碟大头菜，一碗粥 就很满足了

用料

• 大头菜 适量
• 肉丝 适量
• 干辣椒 些许
• 花椒 少许
• 豆瓣酱 少许
• 葱段 些许
• 糖 少许

香辣大头菜炒肉丝的做法步骤

步骤 1

准备工作:淘洗大头菜丝、肉丝洒些许芡粉拌匀、将干辣椒切段

步骤 2

热油，先将肉丝煸炒至断生后，盛出 再倒入一些油，热油后放些许豆瓣酱，随即放入切段的干辣椒和花椒，翻炒出香味后放肉丝回锅

步骤 3

放入大头菜丝，翻炒 因为豆瓣酱是有盐味的，所以这个时候先尝尝咸淡，再放盐 接着再放一点点糖调味 最后放些许葱段翻炒两下就好啦

步骤 4

出锅咯～

香辣大头菜炒肉丝的小贴士

适量的糖是相当调味的，建议不减

菜谱创建时间：2018-01-20 20:51:23