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香煎鱼块(爸爸菜)的做法
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香煎鱼块(爸爸菜)

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作者: _Yaqi
_Yaqi

香煎鱼块(爸爸菜)的用料

香煎鱼块(爸爸菜)的做法步骤

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步骤 1

首先,将鱼收拾干净,切块,然后鱼段用适量盐,姜片,料酒,八角,花椒等腌制入味(大约20分钟)

步骤 2

另取一个碗,将鸡蛋打散,调入少量淀粉,混合均匀后,加入少许酱油,再次搅拌均匀。(这里用酱油味主要是为了调色,所以和第一步盐的用量需要均衡一下,避免过咸噢~)

步骤 3

将鱼块放入鸡蛋糊里,裹满鸡蛋糊。

步骤 4

大火热油以后,调至小火,先入一块鱼块试试油温,合适后,就可少量放入鱼块翻炸了,等着色差不多就可以出锅啦!

香煎鱼块(爸爸菜)的小贴士

1、煎炸的过程全程小火噢,避免油温过热导致外面焦了,但里面没熟透。 2、盘子里可以垫一张厨房纸,炸好的鱼块放在上面,吸吸油。 3、这次我只参与了最后一个步骤,下次补过程图哟~

菜谱创建时间:2016-03-16 13:00:32
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