小蘑菇面包

作者： 下山虎虎

应同事家的小朋友的要求做的！ 牛奶换成水也可以，但要少加20克。 另外，少放糖，对小朋友的牙齿有益！！ 也可以用其它模具做自己喜爱的形状！

用料

• 高筋粉 400克
• 牛奶（或清水200克） 220克
• 糖 30克
• 鸡蛋一个 约45-50克
• 炼乳 12克
• 奶粉 10克
• 酵母粉 4.5克
• 盐 3克
• 黄油 40克
• 蜂蜜水 蜂蜜：凉开水=5:1

小蘑菇面包的做法步骤

步骤 1

黄油切丁，室温软化，待用！

步骤 2

其余材料一起加入，用厨师机一档搅拌成面团后，再加入黄油。

步骤 3

用厨师机将面团揉至完全扩展阶段（即出手套膜阶段），揉光揉圆，醒发5分钟。这时面团有弹性，光滑。 如果面团发粘，可在手上涂几滴玉米油，揉起来就不粘手了。

步骤 4

取300克面团，分成12等份（每份25克），揉光揉圆，再醒5～10分钟。（其余面团，可以再做14个，每个约30克）

步骤 5

然后放入模具。

步骤 6

放入烤箱，用发酵功能发酵40分钟。

步骤 7

发酵完成，重新放入烤箱（不用预热），调节上下温为140℃，时间22分钟。

步骤 8

当上下温达到140℃时，注意，过大约3-5分钟开始上色。注意观察颜色，不要离开烤箱。 注意，烘烤温度，还是要根据自家烤箱的实际温度及时调整，每家烤箱的实际温度是有差异的！！！

步骤 9

感觉颜色满意时，加盖锡纸。我这次颜色烤的较浅。

步骤 10

时间到，出炉，刷薄薄一层蜂蜜水。

步骤 11

出模，萌萌哒小面包做好了！！

小蘑菇面包的小贴士

还可以根据小盆友的喜好，在面包里裹馅！！

菜谱创建时间：2018-01-20 20:44:09