草莓酱 （面包机版）

作者： 丫丫是我我是丫丫

草莓季，趁着草莓不贵试试熬熬酱，就算失败了也不浪费，哈哈哈。事实证明，还是挺成功的啦~

用料

• 草莓 500g
• 细砂糖 100g(其中50g用于腌制）
• 冰糖 150g
• 柠檬汁 半个（27g）

草莓酱 （面包机版）的做法步骤

步骤 1

买一斤草莓~

步骤 2

草莓用盐水浸泡半小时，再用流动的水冲洗几次。

步骤 3

去蒂切成小块

步骤 4

加入50g白糖搅拌均匀

步骤 5

盖上保鲜膜进冰箱冷藏让果胶析出，我冷藏过夜了，十几个小时。

步骤 6

第二天取出，白糖已经融化，加入冰糖浸泡5分钟

步骤 7

把草莓连同糖水一起倒入面包机

步骤 8

我的是柏翠8500，选择菜单20，果酱程序。时间为：（1:20）

步骤 9

第一次完成之后加入柠檬汁，开启第二次果酱程序。最后提前二十分钟拿出来

步骤 10

玻璃瓶在果酱快熬好之前用开水煮一下消毒，自然晾干。果酱一好马上倒入瓶中，可以起到杀菌的作用。

步骤 11

趁热盖上盖子，倒着让它冷却。凉后移入冰箱冷藏。每次舀的时候要用无油无水的勺子取。

步骤 12

我的草莓熬到看不见了，喜欢有颗粒感的可以在第一次程序结束后把草莓捞出来，最后再放回去。

步骤 13

阴天，拍不出它的美。冰起来等着做蛋糕咯~

草莓酱 （面包机版）的小贴士

1.装草莓酱的玻璃瓶一定要高温消毒晾干后才使用，避免草莓酱变质。 2.可以在面包桶上面加盖一张锡纸，避免熬酱过程草莓酱四处飞溅面包机难清洗。 3.如果最后觉得草莓酱太甜了可以加柠檬汁调节，不过越甜保质期会越长，这个配比我觉得也还好，不算很甜。 4.柠檬汁可以起到防腐的作用，所以一定要加。

菜谱创建时间：2018-01-20 17:18:05