衡阳糄粑

作者： luckymifo

衡阳的糄粑，糯米和糄药经过发酵而成，具有消食的功效，经过多次实验这样做最好吃。

用料

• 糄粑 6个
• 红糖 少许
• 水 少许

衡阳糄粑的做法步骤

步骤 1

糄粑泡水至软，中大火蒸7分钟。

步骤 2

红糖加少量水小火煮至小泡，放入蒸好的糄粑，一直煮至有点硬壳，时时翻面，这时糖浆是很多大泡泡的。

步骤 3

就可以吃了，这时糖浆有点拉丝，外面有点脆，糯米的韧性，里面软糯不黏牙，一咬就断，特别好吃。

步骤 4

生的可以冷冻保存，吃的时候直接拿出来泡水15分钟，捏到芯有些软就可以上锅蒸了，泡太久就化了。

衡阳糄粑的小贴士

黑色的小点就是糄药，这玩意据说是中草药。

菜谱创建时间：2018-01-20 12:03:59