若愫 | 二十四节气素食 严冬腊八 给胃一個暖暖的拥抱吧⋯

作者： 若愫

《祀记·郊特牲》里说，蜡祭是“岁十二月，合聚万物而索飨之也”，腊八粥以八方食物合在一块，和米共煮一锅，是合聚万物、调和千灵之意。

用料

• 红豆、白糯米 紫米、小米 莲子、核桃 花生、红枣、黑糖

若愫 | 二十四节气素食 严冬腊八 给胃一個暖暖的拥抱吧⋯的做法步骤

步骤 1

将8种食材放入碗内，用温水浸泡两小时。

步骤 2

将泡好的食材放入电压锅内，加入适量黑糖，温水进行熬制。

步骤 3

熬制一小时左右，腊八粥即可出锅。

步骤 4

腊八粥搭配枸杞蜜汁山药小食，吃出营养美味。

步骤 5

旧时富裕人家要放入青丝红丝，再用白糖撒上“福”“寿”的字样，馈赠亲友。

若愫 | 二十四节气素食 严冬腊八 给胃一個暖暖的拥抱吧⋯的小贴士

腊八粥虽源于佛教，但流入民间，已经改变了原来的意思。年节临近，喝腊八粥更有许多喜兴色彩。正宗的腊八粥，熬成后应是红的，旧时富裕人家要放入青丝红丝，再用白糖撒上“福”“寿”的字样，馈赠亲友。腊八粥通常以糖调味，味道是甜的，但南方也有以青菜、火腿等为食材的咸腊八粥。

菜谱创建时间：2018-01-19 20:53:15