湖北武汉粉蒸肉

作者： 啊芝嘛

小时候我不喜欢吃土豆，然后妈妈就会做土豆粉蒸肉给我吃，那粉色的五花肉和土豆放人很有食欲，从此便觉得土豆也不差，后来爱上了土豆的一切菜品。

用料

• 五花肉 500克
• 胡萝卜 500克
• 粉蒸肉米粉 2袋
• 姜片 3-5片
• 葱末 适量
• 盐 一小撮

湖北武汉粉蒸肉的做法步骤

步骤 1

两袋放入大汤碗中加开水，水位高于米粉1cm，静置45分钟或者1小时。这个是为了让米粉吸水变胀。也可以用自来水浸泡，但需要提前一天泡发。PS：一袋米粉可以做500克的食材

步骤 2

洗净五花肉切厚片，控干水分加入少许盐、姜丝腌制半小时，方便去除腥味。此步骤可以省略。这个忘了拍图，见谅。

步骤 3

撇去姜丝，把肉和米粉拌均腌制半小时，我放的水有点多，但不影响口味。喜欢浓郁口感的可以放腐乳汁或者两小块红色腐乳拌匀，再加入肉类拌匀。

步骤 4

把腌制好的肉片夹出，盛另一个碗中，倒入胡萝卜，拌匀腌制半小时，然后把米粉捞出备用。

步骤 5

把肉一片片铺在胡萝卜上面，我没有直接倒入铺在上面，是怕里面肉蒸不熟。铺完以后把米粉覆盖在肉上面，防止上面的肉口感太柴。

步骤 6

锅内烧开水后，中火上屉蒸1小时-1.5小时，撒上少许葱花即可。前三张图是在白天拍的，成品图是晚上拍的，像素不好，真正的颜色是偏粉色的。

湖北武汉粉蒸肉的小贴士

1，一袋米粉可以做500克食材。 2，米粉里面已经有调料，素菜无需加任何佐料。 3，因为我的分量比较多，所以蒸的时间久。如果想肉口感变好，最好不要低于45分钟。高压锅中大火20分钟就够了。 4，可以把胡萝卜替换成芋头、土豆、山药或者莲藕，只要你喜欢都可以。

菜谱创建时间：2018-01-19 18:29:41