鱿鱼干炒粉丝

作者： 张家琪琪kiki

鱿鱼炒粉丝是广西涠洲岛的一种家常菜，7年前第一次去涠洲岛的时候住在岛民家吃过以后念念不忘。

用料

• 鲜晒鱿鱼干（小） 7只
• 葱姜蒜 少许
• 粉丝（或者台湾冬粉） 两卷 台湾冬粉（一包里面有四卷）
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 木耳 适量

鱿鱼干炒粉丝的做法步骤

步骤 1

准备材料，粉丝提前用温水泡5分钟（切记不要泡太久） 鱿鱼干洗干净切丝待用

步骤 2

热锅热油，加入姜蒜鱿鱼翻炒，炒到鱿鱼卷起来

步骤 3

再下木耳翻一下，加适量的水煮开（注意鱿鱼干不用提前泡发的原因是在翻炒的时候加水，这样可以最大程度的保留鲜味）

步骤 4

水煮开后下粉丝，倒生抽（也可适量加点料酒），不断搅拌，让粉丝吸收汤汁

步骤 5

等汤汁吸收完了出锅，撒葱花

鱿鱼干炒粉丝的小贴士

如果喜欢辣，可以加小米椒爆香.

菜谱创建时间：2018-01-19 17:58:16